Conform celei mai proaspete păreri sumative al Consiliului Maghiar pentru Grădinărit cultivarea ciupercilor poate fi dezvoltat în mod semnificativ, producția ar putea atinge aproape dublu față de cantitatea actuală de 50-70 mii de tone, respectiv numărul angajaților ar putea atinge numărul de 8-10 mii față de numărul actual de 3-5 mii. După părerea Consiliului, prin creșeterea procentului de produse calitative, valoarea producției ar putea atinge 35-40 miliarde de forinți anual, în comparație cu valoarea totală actuală de 12-13 miliarde de forinți. Cheia exploatării acestor posibilități constă în faptul că consumul de ciuperci pe cap de locuitor care actualmente este de 1,5kg, ar trebui mărită la 3kg, iar exportul ar trebui lărgită la 25-40 de mii de tone. Producția de ciuperci din Ungaria a scăzut în mod semnificativ în anii precedenți: actualmente se produc anual o cantitate de 25000 de tone de ciupercă de bălegar, 2300 de tone de păstrăv de fag și 10-20 tone de shiitake. Pe lângă acestea,această ramură de producție mai realizează și 2,5 milioane de litri de germeni de ciupercă și 160000 de tone, respectiv 15000 de tone de material de bază, compost pentru cultivarea ciupercii de bălegar și al păstrăvului de fag. În vederea atingerii obiectivului, capacitatea actuală de realizare de compost ar trebui dublată în termen de 4 ani, pentru care este necesară construirea a 100 de unități de tratare termică, adică tunele pentru realizarea compostului. Pe lângă aceasta este nevoie de 60 de noi ferme supraterane și trebuie rezolvată modernizarea celor existente. Pentru a prelucra cantitatea de ciuperci care nu poate fi comercializată în formă proaspătă, ar trebui înființată o capacitate de fabricare de conserve. Pentru realizarea planurilor în discuție, în totalitate am avea nevoie de 40 de miliarde de forinți. Din această sumă, 24 de miliarde ar fi suportate de către producători, respectiv 16 de miliarde s-ar constitui din subvențiile primite, lângă o intensitate de 40%. Viziunile schematizate am dori să atingem în termen de 5 ani în situație ideală, dar cel mai târziu până la sfârșitul acestui deceniu – ne povestea Nagy László, președintele departamentului pentru ciuperci al FruitVeB.
A mai adăugat: pentru facilitarea consumului intern, producătorii de ciuperci ar înființa o bază de marketing proprie, în așa fel încât după fiecare kg de ciupercă vândută ar cotiza 1 forint în acest fond. Din sumele care se adună ar populariza consumul de ciuperci în rândul populației maghiare. Din ciupercile produse în Ungaria, în momentul actual ajunge în străinătate o cantitate de 40-45%. Acest procent nu s-ar schimba nici după finalizarea modernizărilor – ne informează specialistul.
