Cercetătorii Universității de Medicină din Boston, la conferința Societății de Biochimie și Microbiologie Americană organizată în Boston au demonstrat că consumarea de ciuperci cu conținut de vitamină D2, poate mări și menține nivelul cantității de vitamină D tot atât de eficient ca și suplimentele alimentare,care conțin vitamine D2 sau D3.
Vitamina D este de importanță vitală pentru sănătatea adecvată ale oaselor și ale forței musculaturii. Cantitatea normală a vitaminei D ajută organismul prin menținerea densității normale a țesutului osos și micșorează riscul fracturilor osoase, al apariției osteoporozei sau al artritei osteoarticulare. Pe lângă acestea, nutrientul joacă un rol important în funcțiile sistemului imunitar pentru lupta împotriva infecțiilor și micșorează riscul a mai multor îmbolnăviri frecvente printre care cancerul, boli cardio-vasculare, depresie și diabetul zaharat. Cu ocazia cercetării, 30 de adulți au fost împărțiți în mod random în 3 grupe: membrii primei grupe au administrat zilnic 2000 de unități internaționale de vitamină D2 (IU), adulții din a doua grupă au administrat 2000 unități internațioanle de vitamină D3 (IU), iar cei din grupa a treia a adminsitrat zilnic o cantitate de praf de ciuprecă care conținea vitamină D2 într-o cantitate de 2000 IU. Vitaminele respectiv praful de ciupercă au fost administrate timp de 12 săptămâni. Nivelul din serul sanguin al 25-hidroxi—vitamină D, 25(OH)D care este markerul care semnalează nivelul vitaminei D din sânge, la început nu arăta diferențe mari între grupe. Nivelul 25(OH)D din serul sanguin s-a ridicat în mod treptat în fiecare dintre cele trei grupe și a atins valoarea maximă în a șaptelea săptămână, nivel care a rămas constant în următorii 5 săptămâni. După ce au trecut cele 12 săptămâni, nu au fost observate diferențe statistic significante între cele trei grupe în privința nivelului de 25(OH)D din serul sanguin.
”Rezultatele noastre dovedesc că consumul ciupercilor cu conținut de vitamină D, cultivate sub efectul razelor ultraviolete, poate constitui o sursă excelentă de vitamină D, prin care poate fi îmbunătățit statutul adulților în privința vitaminei D. Conform cercetărilor noastre, consumul acestor ciuperci crește și menține nivelul cantității de vitamină D exact cu aceași eficiență pe care le au și suplimentele alimentare cu conținut de vitamină D2 sau D3”, a tras concluzia din rezultatele obținute coordonatorul cercetărilor, Michael F. Holick.
